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罗马尼亚戛达芙

菜谱编号:423-514
罗马尼亚戛达芙是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗马尼亚戛达芙”。
罗马尼亚戛达芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

榛子酱细腻的味道和巧克力浓郁的香味融为一体,搭配榛子面团特殊的口感,使得整体具有鲜明的单品特色。

罗马尼亚戛达芙主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄油:12克(A)巧克力:25克
蛋清:5克蛋黄:2
低筋面粉:80克榛子粉:40克
榛子酱:50克糖:20克
牛奶:25克--
辅助料用量
黄油:5克(B)--

罗马尼亚戛达芙的做法步骤

  • 第七步:180度烤15min,出炉备用;
  • 第二步:黄油A隔水融化后加入搅匀;
  • 第八步:牛奶煮沸冲入巧克力静置60秒,搅匀,然后分别加入榛子酱和黄油B搅匀至顺滑即可;
  • 第九步:挤入塔底内,撒些榛子碎装饰。
  • 第一步:蛋黄加糖搅匀并使得砂糖融化;
  • 第六步:圆形刻模压出模具大一圈圆形整型,并在底部扎孔;
  • 第四步:加入榛子粉用手揉匀;
  • 第三步:加入过筛低筋面粉,压拌混合无干粉;
  • 第五步:擀平至0·5cm厚,放置冷藏40min松弛;
  • 罗马尼亚戛达芙做法技巧/窍门/补充说明:

    加入面粉和榛子粉后减少搅拌,不要揉时间太长。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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