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香辣卤猪蹄

菜谱编号:295-351
香辣卤猪蹄是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣卤猪蹄”。
香辣卤猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤猪蹄满满的胶原蛋白,因为卤制的所以也不油腻,简单又美味!

香辣卤猪蹄主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪蹄:600克八角:1个
草果:1个白寇:5个
丁香:2个桂皮:1块
干辣椒:5个红辣椒:3个
姜:3块--
辅助料用量
植物油:1克生抽:1勺
老抽:少许--

香辣卤猪蹄的做法步骤

  • 第二步:食材准备好
  • 第一步:可以直接吃也可以蘸上料汁吃哦!
  • 第三步:猪蹄冷水放姜片,料酒绰水
  • 第七步:卤制可以戳进筷子即可
  • 第八步:香喷喷的,热吃冷吃两相宜
  • 第四步:水滚后再煮5分钟这样做出来的猪蹄没有腥味
  • 第六步:放入猪蹄大火煮滚转小火,加入适量盐,冰糖
  • 第五步:砂锅放八角,桂皮,草果,白寇,丁香,干辣椒,葱结,香叶,生抽,老抽大火煮滚转小火煮20分钟
  • 香辣卤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    所有香料一次性加足水煮滚转小火熬20分钟将调料的香味煮出来。
    煮好的猪蹄浸泡在卤汁里2个小时味道棒棒哒!

    菜谱标签:午餐家常菜小菜
    相关食材:猪蹄

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