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白萝卜烧肉

菜谱编号:042-407
白萝卜烧肉是【葛思嘉】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白萝卜烧肉”。
白萝卜烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

营养价值

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

白萝卜烧肉主厨:葛思嘉

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:600克猪后腿肉:400克
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
糖:适量料酒:适量
生姜:适量葱:适量
醋:适量八角:适量
干辣椒:适量酱油:适量

白萝卜烧肉的做法步骤

  • 第四步:倒入肉块翻炒;
  • 第七步:盖上盖子焖烧30分钟;
  • 第八步:肉有7分熟时倒入萝卜块;
  • 第二步:白萝卜洗净;切成块;
  • 第六步:加入没过肉块的水,大火烧开;
  • 第三步:炒锅烧热倒入油,下入葱姜、八角、干辣椒爆香;
  • 第九步:再炖20分钟即可。
  • 第一步:猪后腿肉洗净切块,调料准备好;
  • 第五步:肉块变色时,调入酱油、盐、糖、一点点醋、料酒;
  • 白萝卜烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    总之,萝卜烧肉,萝卜比肉还好吃。

    相关食材:白萝卜萝卜

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