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无糖豆沙月饼

菜谱编号:424-577
无糖豆沙月饼是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无糖豆沙月饼”。
无糖豆沙月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

转眼中秋节就到了,老妈血糖高,为了让老妈吃上最喜欢的豆沙馅月饼,我提前先做一炉低糖月饼给老妈。为了让老爸老妈也能放心吃的月饼,馅料自己做,低糖又补血,还干净卫生。其实自己做月饼很简单,只要注意几步,轻松做出来零失败。给老妈拿去,老爸老妈都称赞比买的好吃多了。月饼的花样再翻新,也是经典的馅料最受欢迎,每到八月我总会早早地做上一些月饼送家人送朋友,以转达自己对于家人和朋友的爱意。今天就和大家分享一款低糖的月饼,老年人也可以放心吃。

无糖豆沙月饼主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:200克木糖醇转化糖浆:150克
花生油:60克枧水:3克

无糖豆沙月饼的做法步骤

  • 第二步:红豆放入压力锅煮好,拿出用料理机打成泥状,放到锅里加入花生油和木糖醇煸炒,小火慢慢的炒制,最后就是这种深颜色的豆沙馅,拿出用手团成25克一个的圆球,豆沙馅就做好了。
  • 第七步:烤箱200度预热5分钟,把做好的月饼放入烤盘,喷上少许水,入烤箱烤5分钟定型,再拿出刷上蛋黄液,改成170度入烤箱烤制15分钟,拿出晾凉即成。
  • 第五步:学厨50克月饼模具洗净擦干,撒上面粉防粘,把做好的圆球放入。
  • 第一步:把木糖醇转化糖浆150克,花生油60克,枧水3克一起放到盆里搅拌均匀,筛入低筋面粉用硅胶铲拌匀成团,静置大约2个小时。
  • 第九步:学会自己做月饼,给老爸老妈做一款无糖月饼。
  • 第三步:把面团分成25克一个的小剂子,我的月饼模具是50克的,我馅和面的比例是1:1。
  • 第四步:把面团团成圆球,按一个窝,把豆沙馅放入,用虎口慢慢收拢,成一个圆球。
  • 第八步:月饼拿出后,要密封放置1-2天回油才是最好吃的时候,来吧!
  • 第六步:压出来,月饼就做好了,花纹很立体,漂亮吧。
  • 无糖豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1,只要配料正确,上下差几克,不会影响成品,皮和馅的比例以自家喜欢的为准,可皮多点,也可馅多点,随意就好。
    2,馅料可以自己炒制,这样可以用不糖醇来代替白糖,也就是低糖馅料,老年人也可以放心吃。
    3,烤箱品牌会温度略有不同,可以自家的烤箱做适当调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:豆沙

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