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冬日下酒菜——香辣鸡爪豆

菜谱编号:047-207
冬日下酒菜——香辣鸡爪豆是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日下酒菜——香辣鸡爪豆”。
冬日下酒菜——香辣鸡爪豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白。黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”。吃黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者,老人小孩使用的补益食品,青豆与黄豆的营养成分相似。这两种食材配在一起,既有营养又美味。尤其在寒冷的冬日,香醇细腻的鸡爪和香辣的豆子一定让你垂涎欲滴,再来点小酒。美哉呀~

冬日下酒菜——香辣鸡爪豆主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
黄豆:适量青豆:适量
调味料用量
料酒:适量大料:适量
桂皮:适量干红椒:适量
香叶:适量--

冬日下酒菜——香辣鸡爪豆的做法步骤

  • 第一步:看看原料吧
  • 第三步:泡好的鸡爪放冷水锅焯一下备用。
  • 第六步:收干汤汁,放少许盐即可。
  • 第二步:鸡爪剁成小块,泡在清水里2小时去除异味。
  • 第五步:用大火煮开,改小火炖制30分钟。
  • 第七步:看看成品吧
  • 第四步:锅中放焯好的鸡爪,黄豆,青豆,料酒,酱油,耗油,白糖,大料,桂皮,香叶,干红椒。放水,没过鸡爪。
  • 相关食材:鸡爪

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