第三步:揉好的面团排气,分成9等分,揉圆,醒发15分钟。
第四步:再次排气再次揉圆,排入烤盘。
第二步:将猪油倒入揉至扩展阶段。
第五步:再放入低筋面粉1大勺,用手抓捏均匀
第一步:将除猪油外的所有材料混合揉成面团
第七步:将其通过筛网筛成雪花酥蓉。
第六步:再放入低筋面粉1大勺,用手抓捏均匀
第八步:在面团表面刷一层溶化的热猪油,然后撒上雪花酥蓉,进行最后发酵约40分钟,发酵到2倍大,放入预热好的烤箱。烤箱中层,180度,12分钟左右。烤至表面深黄色即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
记得以前面包店里的雪花面包才一块五,现一涨就翻一番,三块一个,面包的表面是深黄色,上面均匀点缀着白色的“雪花”,组织细腻,松软可口,曾经是很多面包店里必不可少的一款面包。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:250克 | 水:125克 |
鸡蛋:25克 | 白糖:40克 |
猪油:25克 | 干酵母:3克 |
盐:2克 | -- |
辅助料用量 | |
猪油:1小勺 | 白糖:1小勺 |
低筋面粉:1大勺 | -- |
第三步:揉好的面团排气,分成9等分,揉圆,醒发15分钟。
第四步:再次排气再次揉圆,排入烤盘。
第二步:将猪油倒入揉至扩展阶段。
第五步:再放入低筋面粉1大勺,用手抓捏均匀
第一步:将除猪油外的所有材料混合揉成面团
第七步:将其通过筛网筛成雪花酥蓉。
第六步:再放入低筋面粉1大勺,用手抓捏均匀
第八步:在面团表面刷一层溶化的热猪油,然后撒上雪花酥蓉,进行最后发酵约40分钟,发酵到2倍大,放入预热好的烤箱。烤箱中层,180度,12分钟左右。烤至表面深黄色即可。
猪油可以用黄油代替
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的雪花面包--面包店里必不可少的一款面包。
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