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西兰花炒肉丝

菜谱编号：042-484

西兰花炒肉丝是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西兰花营养丰富，被誉为“蔬菜皇冠”，适宜快炒或水灼，避免高温久煮，以确保养分不流失过多。

蔬菜一般都常有残留的农药，菜花还容易生菜虫，在做菜前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，也有助于去除残留农药;

西兰花炒肉丝主厨：柴哇哇学煮饭

第一步：西兰花，猪脸肉，蒜头。

第八步：铲起装盘，备用。

第五步：放西兰花快速翻炒。

第六步：放点点水一起翻炒，菜花润口些。不干。

第九步：另起油锅，放已经调味的瘦肉丝翻炒。

第二步：西兰花用盐水浸泡几分钟，这样有虫子也会自己跑出来。

第十一步：照顾孩子，不敢直接炒熟，加了些水盖上锅盖煮熟些。

第七步：盖上锅盖焖煮1分钟左右。

第十步：另起油锅，放已经调味的瘦肉丝翻炒。

第四步：热油锅放适量盐下蒜蓉爆香。

第三步：西兰花浸泡后撕小朵。瘦肉切丝用生粉，生抽油拌匀，
蒜头拍碎，

第十二步：煮熟的肉丝铺在炒好的西兰花上面，即成。

相关食材：西兰花兰花

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