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虎皮鸡蛋

菜谱编号:425-081
虎皮鸡蛋是【刀斧手007】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮鸡蛋”。
虎皮鸡蛋
菜式制作特点
口味:原味耗时:半小时
难度:普通--
菜谱主材料
鸡蛋:5颗--
辅助料用量
冰糖:适量八角:1颗
桂皮:适量盐:适量
油:适量千里香:适量
生抽:适量老抽:适量
干辣椒:适量--

虎皮鸡蛋的做法步骤

  • 第十一步:放入辅料和鸡蛋(喜欢辣的可以放点辣椒)大火煮开转小。
  • 第七步:冰糖溶化。
  • 第四步:捞出备用。
  • 第二步:锅中加入适量油,二次润锅防粘锅,把蛋炸至金黄色。
  • 第六步:留底油放冰糖炒糖色,小火慢炒。
  • 第十三步:还剩了一点没有完全收干。
  • 第十二步:最后大火收汁。
  • 第五步:辅料。
  • 第十四步:色泽红亮,香气扑鼻而来。
  • 第八步:慢慢出红色继续小火。
  • 第十步:生抽老抽盐调味,让颜色更深一些。
  • 第九步:枣红色OK了,加一大碗水淹没鸡蛋四分之三。
  • 第一步:鸡蛋冷水下锅煮十分钟去掉外壳。
  • 第十五步:煮蛋期间做了一个红烧茄子面,煮面时加了小半勺卤蛋汁,最后配上一颗虎皮蛋,真的是不要太好吃!??????
  • 第三步:这个颜色就可以了,小火慢炸。
  • 相关食材:鸡蛋

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