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黄焖鸡米饭

菜谱编号:425-171
黄焖鸡米饭是【羽墨映兰台】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鸡米饭”。
黄焖鸡米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

比黄焖鸡米饭店还要好吃的黄焖鸡米饭,配上一碗软糯的东北大米饭,满足感爆棚!

黄焖鸡米饭主厨:羽墨映兰台

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:3个土豆:2个
红彩椒:1个干香菇泡发:适量
金针菇:适量绿彩椒:1个
辅助料用量
葱:适量盐:适量
干辣椒:适量糖:适量
生抽:适量老抽:适量
蚝油:适量姜:适量

黄焖鸡米饭的做法步骤

  • 第七步:倒入备好的姜、葱翻炒出香味;
  • 第九步:放土豆;
  • 第十四步:开动!
  • 第十二步:10分钟左右起锅倒入焯好的金针菇,转大火收汤,汤汁至粘稠后即可关火入盘;
  • 第八步:倒入调好的酱汁;
  • 第四步:起锅烧油;
  • 第十步:放彩椒和香菇;
  • 第三步:将泡发好的香菇切片备用、将金针菇开水焯10秒中备用、切彩椒块备用;
  • 第二步:准备辣椒丝、葱段、姜、生抽+耗油酱汁、土豆块、金针菇备用;
  • 第十三步:色香味俱全
  • 第六步:至肉变色后,倒入辣椒丝煸香;
  • 第一步:鸡腿肉斩块洗净,去除多余脂肪,倒入老抽、黑胡椒粉、料酒、少量白糖腌制10分钟;将香菇干洗净倒入40度温水中泡发。
  • 第十一步:放入盐加入开水转小火慢炖;
  • 第五步:倒入腌制好的鸡腿肉翻炒;
  • 黄焖鸡米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    从市场上买的冻着的鸡腿肉块一定要完全解冻,腿肉的质感才好,不然会有刀切的棱角感,影响美观。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:米饭

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