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蝶豆花冰皮月饼

菜谱编号:425-181
蝶豆花冰皮月饼是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝶豆花冰皮月饼”。
蝶豆花冰皮月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
冰皮月饼粉:200蝶豆花水:70克
水:120克--
辅助料用量
莲蓉馅:250克--

蝶豆花冰皮月饼的做法步骤

  • 第四步:将蝶豆花面团和白色面团交错混匀后分割成10个面团、将莲蓉馅分割成10个
  • 第八步:成品
  • 第十步:成品
  • 第九步:成品
  • 第一步:蝶豆花用开水泡开
  • 第七步:选择适合的月饼模具按压成行即可
  • 第五步:擀成薄片后包入莲蓉馅
  • 第二步:75克冰皮月饼粉加入70克泡好的蝶豆花水搅拌均匀揉成光滑面团静置半小时
  • 第三步:剩下的粉加入80度左右的水搅拌均匀揉成光滑的面团静置半小时
  • 第六步:依次包好
  • 蝶豆花冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    揉好的蝶豆花面团取1/3加入白色面团揉匀成淡一些的蝶豆花面团(颜色成三种)

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蝶豆花

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