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蝶豆花橙皮面包

菜谱编号:340-162
蝶豆花橙皮面包是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝶豆花橙皮面包”。
蝶豆花橙皮面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

站在与你并肩的高度,与你匹配。收到面包机的时候,被她粉嫩的颜值惊艳到,脑海里第一个想到的就是蝶豆花橙皮面包。蝶豆花的梦幻紫,面包机的少女粉,做出来的面包让人心情美美的。不过蝶豆花是碱性的,面团在发酵过程中会有些许影响发酵

蝶豆花橙皮面包主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蝶豆花:18克热水:250克(泡蝶豆花)
面包粉:320克鸡蛋:58克(去壳)
白砂糖:55克黄油:20克
酵母:5克--
辅助料用量
糖渍橙皮丁:50克--

蝶豆花橙皮面包的做法步骤

  • 第三步:沥出150克蝶豆花液体,最好用纱布来挤,还可以顺便染一块布玩玩。
  • 第十一步:面团发到面包桶的8分满,因为蝶豆花液是碱性的,会有一些影响发酵,中途按暂停延长了10分钟发酵。
  • 第十二步:面包烤熟后,立即取出脱桶。
  • 第十步:面包机短暂排气后进入第二次发酵。
  • 第七步:暂停面包机,剪一小份面团,拉一个手套膜。
  • 第五步:其他材料放入面包桶里,启动标准面包程序。
  • 第十四步:面包放凉后切片。
  • 第九步:糖渍橙皮丁均匀的揉进面团里,开始发酵。
  • 第四步:糖渍橙皮丁放入面包机的果料盒里。
  • 第一步:准备好材料和份量。
  • 第八步:拉完膜启动面包机继续和面,自动投放糖渍橙皮丁,然后关闭果料盒内盖。
  • 第十三步:面包用晾网架空底部,晾干水汽。
  • 第六步:面包机揉面24分钟揉成光滑的面团。
  • 第二步:18克蝶豆花用250克热水泡一个晚上,这样泡出来的蝶豆花液浓度高,做面包颜色也好看。
  • 蝶豆花橙皮面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蝶豆花液是碱性的,会有一些影响发酵,适当的延长发酵时间。
    2、不喜欢蝶豆花颜色的可以用水做面包,液体量是150克。
    3、面包机投放果料后一定要关闭果料盒内盖,不然会影响上色。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蝶豆花面包橙皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蝶豆花橙皮面包。

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