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象形小米蕉馒头

菜谱编号:425-896
象形小米蕉馒头是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“象形小米蕉馒头”。
象形小米蕉馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小米蕉,南方人称之为“粉蕉”,这仿蕉馒头可以剥皮吃,非常有趣,特别受孩子们欢迎

象形小米蕉馒头主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新良中筋面粉:100克水:50克
奶粉:5克细砂糖:10克
酵母:1克玉米油:2·8克
辅助料用量
可可粉:0·5克南瓜粉:1·5克

象形小米蕉馒头的做法步骤

  • 第十步:0·5克可可粉用1·3克水兑开
  • 第三步:用手揉成光滑的面团,大概揉几分钟时间,然后将面团分出105克白色面团做香蕉果肉
  • 第十二步:盖上锅盖,在温暖的地方发酵30分钟左右(可以在锅里放热水),可以看到体积明显大了,时间一定要充分,具体时间要看发酵的情况而定。锅里的水烧开后,放上蒸锅,转中火蒸13分钟左右,时间到,关火继续焖5分钟再开盖
  • 第七步:白色面团搓长一些,两头搓尖
  • 第八步:黄色面团擀成薄的椭圆形,长度比白色面团长一点。在表面抹一层玉米油(配方外),接口处不抹油,放上白色面团
  • 第一步:细砂糖和酵母倒入温水中,搅拌溶解,面粉和奶粉倒入和面盆中
  • 第四步:剩下的小面团加入南瓜粉
  • 第二步:将酵母水和油倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状
  • 第六步:将白色和黄色面团都分成6份
  • 第九步:捏紧收口,收口朝下,搓一搓,让果肉和蕉皮更紧密一点,再用拇指和食指捏出3、4条楞,一端捏出香蕉柄,做好的香蕉放在蒸锅里,下面垫上硅胶蒸垫
  • 第五步:揉成黄色的面团,多揉揉就可以将南瓜粉揉进去了,实在难揉的话,可以将手弄湿再揉
  • 第十一步:用食指沾上可可液,抹在香蕉皮上
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:小米蕉小米

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