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红糖核桃馒头

菜谱编号:426-271
红糖核桃馒头是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖核桃馒头”。
红糖核桃馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个馒头是用红糖水揉面,再加入核桃仁,所以是特别适合女性食用的一种馒头。因为用的是粗粮面粉,所以口感上不会很细腻的,如果追求细腻一些的口感,可以用其他中筋面粉代替。加了烘烤过的核桃仁,吃起来很香。

红糖核桃馒头主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克酵母:3克
红糖:44克--
辅助料用量
水:165克核桃:5个

红糖核桃馒头的做法步骤

  • 第七步:切成8等份
  • 第三步:将核桃仁放入预热好180度的烤箱内,烘烤6分钟左右,烘烤结束,将核桃仁弄碎一些
  • 第五步:面团多揉揉,排气,擀成长方形,其中一条长边擀薄一些,在2/3处撒上核桃仁
  • 第十步:冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸15分钟,关火后继续焖4分钟再揭盖。
  • 第九步:这是静置好的馒头坯,可以看出明显大一些
  • 第二步:将红糖酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团,一开始揉不光滑可以先让面团静置5分钟,再揉,就会很容易揉光滑了,盖上保鲜膜在室温下发酵
  • 第四步:面团发酵两倍大
  • 第六步:向上卷起,再滚揉一下,使接口处更粘合
  • 第一步:我用的是红糖块,需要先用水将糖煮至融化,晾至手温的时候,加入酵母,搅拌溶解,煮过的红糖水重量大约是178克,要根据面粉的吸水性而定,这里用的是粗粮面粉,吸水性强一点
  • 第八步:放进蒸笼里,在温暖处静置20分钟
  • 相关食材:核桃红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖核桃馒头。

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