【祥瑞宝宝餐桌】之鱼肠虾皮蛋炒饭
【祥瑞宝宝餐桌】之鱼肠虾皮蛋炒饭是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【祥瑞宝宝餐桌】之鱼肠虾皮蛋炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【祥瑞宝宝餐桌】之【孩子爱吃饭妈妈拿手菜系列】
?仙草烹饪?cooking?：鱼肠虾皮蛋炒饭
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?无论宝宝和大人的食物都应该多样化
?觉得炒饭是一种营养非常均衡的食物
?因为可以把各种食物团结在一起
?让宝宝同时可以吃到各种多样的食物
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?祥瑞，送给我最亲爱的女儿?
?作为妈妈，给你最好的礼物?
?就是用心的饭菜健康的身体?
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼肠：2只 | 胡萝卜：0·5只 |
| 米饭：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：0·5只 | 鸡蛋：2只 |
【祥瑞宝宝餐桌】之鱼肠虾皮蛋炒饭的做法步骤
【祥瑞宝宝餐桌】之鱼肠虾皮蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
仙草心经
1：胡萝卜用油提前煸炒，胡萝卜中的胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。必须切碎、煮熟使其细胞壁破碎，胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。所以胡萝卜最好的食用方法是先用油煸炒，使胡萝卜素充分释放出来以后再食用。
2：黄瓜依旧最后放入，起到的作用是提色，不用煸炒，以免营养流失。
仙草营养
1：儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。而缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，;一旦感冒腹泻，维生素A又会进一步下降。维生素A缺乏会导致免疫功能下降。维生素A对对呼吸道及胃肠道黏膜起到了保护的作用。在众多食物中，最能补充维生素A的应数胡萝卜。
2：胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
答配菜谱：虾皮与皮蛋的做法