【祥瑞宝宝餐桌】之鱼肠虾皮蛋炒饭
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【祥瑞宝宝餐桌】之【孩子爱吃饭妈妈拿手菜系列】
?仙草烹饪?cooking?:鱼肠虾皮蛋炒饭
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?无论宝宝和大人的食物都应该多样化
?觉得炒饭是一种营养非常均衡的食物
?因为可以把各种食物团结在一起
?让宝宝同时可以吃到各种多样的食物
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?祥瑞,送给我最亲爱的女儿?
?作为妈妈,给你最好的礼物?
?就是用心的饭菜健康的身体?
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菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼肠:2只 | 胡萝卜:0·5只 |
米饭:200克 | -- |
辅助料用量 | |
黄瓜:0·5只 | 鸡蛋:2只 |
【祥瑞宝宝餐桌】之鱼肠虾皮蛋炒饭的做法步骤
仙草心经
1:胡萝卜用油提前煸炒,胡萝卜中的胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化。必须切碎、煮熟使其细胞壁破碎,胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。所以胡萝卜最好的食用方法是先用油煸炒,使胡萝卜素充分释放出来以后再食用。
2:黄瓜依旧最后放入,起到的作用是提色,不用煸炒,以免营养流失。
仙草营养
1:儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。而缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染,;一旦感冒腹泻,维生素A又会进一步下降。维生素A缺乏会导致免疫功能下降。维生素A对对呼吸道及胃肠道黏膜起到了保护的作用。在众多食物中,最能补充维生素A的应数胡萝卜。
2:胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。