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松茸烩饭

菜谱编号：426-749

松茸烩饭是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸烩饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

作为一名资深吃货，怎么能错过呢！它是吃货心中的顶级美味，再贵也要每年尝一次。网购了云南的新鲜松茸，隔天就收到了，我这次买的是6-8CM规格的松茸，每斤200元。感觉个头还挺大的。收到的当天，就做了这道偏西式的松茸烩饭。这碗其貌不扬的米饭，尝一口你就再也放不下，鲜香扑鼻，回味无穷！

松茸烩饭主厨：麦子老妈

第十二步：最后把之前煎好的松茸片排放在米饭上，加盖关火焖煮5分钟。

第八步：再加入适量的白葡萄酒，继续翻炒至大米把酒全部吸收。

第十步：我大概加了3次高汤，炒至米饭8成熟时加入少许淡奶油和白胡椒粉拌匀。

第二步：把松茸用小刀刮去外皮，2个切成薄片，3个切成小粒备用。

第九步：接着开始分次加入高汤，每次加到刚刚浸没大米即可继续翻炒。

第三步：锅中加入少许橄榄油，先把松茸粒翻炒均匀，炒至发软出锅备用。

第十三步：松茸烩饭完成了，开吃。

第五步：平底锅中加入适量橄榄油和少量黄油，加热一下，先加入提前切好的洋葱小粒，翻炒出香味至质地变软。

第一步：云南的新鲜松茸上市了，网购了一斤。

第十一步：最后加入适量芝士碎拌匀，我加的是马苏里拉芝士碎。

第六步：接着加入提前淘洗干净的大米，开始翻炒均匀。

第七步：翻炒片刻后加入之前炒好的松茸粒和适量海盐继续炒匀。

第四步：再把松茸片放入油锅中煎一下，均匀撒点海盐调味。

松茸烩饭做法技巧/窍门/补充说明：

煎松茸的时候不建议用黄油煎，因为黄油香味太重了，会抢去松茸的清香味。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：松茸

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