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香炸龙头鱼鱼尾

菜谱编号：427-085

香炸龙头鱼鱼尾是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸龙头鱼鱼尾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

龙头鱼别名：第鱼、水潺（闽南语）、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、九肚鱼。

香炸龙头鱼鱼尾主厨：线线3896

第三步：从鱼的中段切开，只留鱼尾（鱼身可以和内脂豆腐炖汤，非常鲜美，一鱼两吃再好不过??????）。撒一点生姜粉、白胡椒粉、一勺料酒、2g盐，腌15-20分钟。

第七步：全部做好了。

第四步：腌好后倒去盆中汤汁，捏住尾部，让鱼在玉米淀粉中滚一圈。

第六步：蘸点面包糠，用手压实。

第一步：龙头鱼8条。

第八步：油锅约五成时入锅，炸至金黄捞出，龙头鱼肉质非常嫩很好熟。

第九步：出锅后用厨房纸吸去多余油脂。外皮酥脆，肉质鲜嫩。

第五步：在打散的蛋液中打个滚。

第二步：去掉内脏，剪去鱼鳍，清洗干净。

菜谱标签：热菜家常菜创意菜

相关食材：鱼尾

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