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糯米蛋

菜谱编号:427-148
糯米蛋是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米蛋”。
糯米蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家小朋友常常从手机上搜一些美食,然后截图或者是收藏起来给我看,那可不是单单看看那么简单,她是要吃。说真的,有这样的动力,我也很开心,厨艺也总在长进。今天这个吃法就是她给的任务,要我照着做出来。好吧,话说那个开器去年都买了,是时候开开光了。哈哈哈。

糯米类的食物,小朋友特别爱吃。糯米是糯稻脱壳而成的米,主要产于我国南方,营养丰富,蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素的维生素含量都很丰富。属于温补类家常食材,健脾养胃补中益气,对食欲不佳出虚汗腹泻有一定有缓解作用。用糯米搭配腊肉再利用咸蛋的蛋壳做造型,做出一个个香喷喷的糯米蛋,孩子们特别喜欢吃。

糯米蛋是用蒸的方法做出来的,家里新入手的巧釜脱糖电饭煲,听说之前在日本年销量有60万台,除了蒸低糖饭之外还有蒸食物的程序,非常好用。饭煲密封性好,蒸出的蛋格外香。而且烹饪过程不需要守着它,备好做好下锅,启动后你就可以干别的活儿去了。除了蒸蛋,蒸肉蒸排骨也都特别好,比普通蒸锅快速且安全。准备送给老妈一个,天天蒸脱糖饭,偶尔蒸蒸肉,毕竟,对于老年人来说,健康比什么都重要,送这个能降低糖分50%的巧釜脱糖饭煲比较有实际意义。

糯米蛋主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
感鸭蛋:适量糯米:适量
洋葱:适量腊肉:适量
香菇:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
色拉油:适量盐:适量
生抽:适量--

糯米蛋的做法步骤

第十一步:启动饭煲蒸肉程序,饭煲这边就不用管它了,程序结束后再来出锅就可以了。

糯米蛋做法第十一步骤

第一步:准备好材料。炒没有称量,配料如果太多可以直接放在碗中一起蒸熟,也不浪费。糯米需要提前二小時泡上。

糯米蛋做法第一步骤

第六步:坐锅预热倒油,先下洋葱煸出香味儿,之后倒入其它材料。翻她并用生抽和盐调味。也可以用深色酱油,但要注意用量,不要让米太酱油色了。

糯米蛋做法第六步骤

第二步:用开蛋器给鸭蛋开口。

糯米蛋做法第二步骤

第十三步:孩子特别喜欢吃。

糯米蛋做法第十三步骤

第七步:她好的菜碎同泡好并沥过水的糯米拌在一起。

糯米蛋做法第七步骤

第三步:有工具比较好操作,这样开得比较整齐,没有工具直接用手开也是可以的。

糯米蛋做法第三步骤

第十二步:蒸好的蛋趁温热的時候比较好去壳,香喷喷的,真想一口吃下去。腊肉糯米配着咸蛋黄,好美啊。

糯米蛋做法第十二步骤

第九步:用锡纸一个个包起来。

糯米蛋做法第九步骤

第八步:然后再糯米馅装入之前备好的蛋壳中。

糯米蛋做法第八步骤

第五步:香菇、腊肉、洋葱、胡萝卜全都切成粒。

糯米蛋做法第五步骤

第四步:开好的蛋,把蛋清倒出去,留下蛋黄在蛋壳中。

糯米蛋做法第四步骤

第十步:放入巧釜脱糖饭煲中去。巧釜饭煲鼎釜中提前加水,蛋放在饭甑中就可以了。

糯米蛋做法第十步骤
糯米蛋做法技巧/窍门/补充说明:

如果用蛋托,按需要备蛋的量,如果不用蛋托,一次性可以蒸十几个蛋,宴客的时候做一道这个当主食肯定特别棒。

菜谱标签:家常菜主食
相关食材:糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米蛋。

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