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卤鸡胗

菜谱编号:427-197
卤鸡胗是【厨色生香】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡胗”。
卤鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常简单的做法,口感劲道又不硬,味道也刚刚好!感兴趣的朋友试试吧!

卤鸡胗主厨:厨色生香

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胗:500克--
辅助料用量
盐:1匙淀粉:适量
生抽:2匙老抽:1匙
炖鸡调料包:1包大料:适量

卤鸡胗的做法步骤

  • 第四步:凉水慢慢升温焯一下 ,去浮沫,洗净。
  • 第八步:待稍凉些,鸡胗和卤汤一起倒入高压锅中。
  • 第五步:炖鸡调料包,一袋。
  • 第九步:选择排骨清香档10分钟。
  • 第六步:配料表,配料很全。不用再自己准备调料了。
  • 第七步:做卤汁。锅中加适量水,加生抽、老抽、炖鸡调料包、盐、大料,大火煮开。
  • 第三步:锅中加冷水,下入鸡胗。
  • 第十步:煮好后,晾凉,放冰箱冷藏浸泡一夜。
  • 第十一步:捞出,沥干汤汁,切片,直接吃,或凉拌一下都可以。
  • 第十二步:成品。
  • 第一步:鸡胗用水浸泡半小时,去血水。捞出,加料酒泡一会,去腥。
  • 第二步:用盐、淀粉搓洗一会 再用清水洗净,去异味。
  • 卤鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    炖鸡调料包,调料很丰富,完全满足要求。喜欢口更重一些的,调料包用两包,再加一些盐。

    相关食材:鸡胗

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