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卤鸡爪和鸡胗

菜谱编号：361-416

卤鸡爪和鸡胗是【绿色橄榄】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡爪和鸡胗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉食鸡就喜欢这二个部分经常在一起卤，不加过多的酱油，不用油，清水下锅加点佐料慢煮，不油腻清爽。出外玩带着喝点啤酒在惬意不过了！现在的调料是盛出不穷，有些菜品是五花八门各种调味料一股脑的全上吃不出菜的原汁原味，老抽毕竟还是有色素，本着健康理念的饮食，还是少加为妙！

卤鸡爪和鸡胗主厨：绿色橄榄

第二步：鸡胗盐搓洗。

第六步：清水下锅，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，盐，少量生抽，水没过食材，大火烧开，关中小火慢煮，熟时捞出，无需?干。

第五步：经过这样的处理，去腥除异味，已经很干净了。

第七步：完成。

第一步：鸡爪去指尖洗净。

第四步：鸡爪及鸡胗同时下锅加入料酒，焯去污沫。捞出温水再洗一遍。

第三步：鸡胗洗干净改刀对切二半。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡爪鸡胗

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