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酸辣土豆条

菜谱编号：427-237

酸辣土豆条是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

刀工不好，土豆丝切不好，没关系，那就切成土豆条，这样炒出锅也能被抢着吃。

酸辣土豆条主厨：蕾宝的烟味生活

第四步：起锅倒入日常差不多的油，油热倒入小米辣、蒜末，不停煸炒爆香；

第八步：炒至断生，锅里汤汁收干的差不多后，倒入适量盐、葱花、香油、鸡精；

第五步：爆香后，因为土豆条、胡萝卜条炒熟时间差不多，所以将土豆条、胡萝卜条一起放入，然后不停翻炒；如果想要哪个稍微生点可以后放会；

第三步：将胡萝卜也切成土豆大小的条状，以及将大蒜、小米辣切碎备用；加入胡萝卜主要是为了搭配颜色，以及让营养更加充分，如果没有也可以不放；

第九步：翻拌均匀装盘开吃。

第一步：将土豆去皮，切成条；

第二步：然后将土豆放入清水中冲洗2遍，将表面的淀粉冲洗干净；

第七步：不停翻炒至土豆条变色后，倒入醋、开水；（根据自己喜欢的酸度选择量或者不放，开水则是加快炒熟速度，想要土豆的脆、粉，放的多土豆偏粉，放的少土豆偏脆，跟土豆丝差不多，家里有料酒、啤酒等也可替换开水）

第六步：翻炒均匀后，倒入1勺生抽、半勺糖调味；（生抽和糖均可按照日常口味调整）

酸辣土豆条做法技巧/窍门/补充说明：

1、不能吃辣则可以不放辣椒；
2、最好土豆条和胡萝卜条大小差不多，这样烹饪时长差不多。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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