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红薯司康

菜谱编号：427-307

红薯司康是【宁小麦】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯司康”。

第六步：加入红薯泥和葡萄干。

第十一步：刷一层水蛋液。

第三步：加入切成小块的黄油搓成粗沙状。

第十二步：烤箱180度预热，22分钟左右

第七步：借助刮刀，用叠压的方法混成团，无干粉即可。放入冰箱冷藏30分钟。

第八步：取出面团擀成厚片，如果粘的话，案板上撒薄粉。

第二步：把低筋粉、砂糖、泡打粉和盐混合均匀。

第五步：用刮刀大致翻拌一下。

第四步：加入蛋液和奶油。

第十步：最后擀成大约1·5cm的厚面片，用切模切成生胚。

第九步：折叠起来擀开。再重复两次。

第一步：蒸熟的红薯压成泥。

红薯司康做法技巧/窍门/补充说明：

黄油不要软化，切成小块，借助手温搓成粗粒即可。
由于红薯的含水量不同，用牛奶调整一下，最后是比较湿润的面团即可。

菜谱标签：烘焙

相关食材：红薯

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