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藕丝炒肉

菜谱编号:427-972
藕丝炒肉是【线线3896】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕丝炒肉”。
藕丝炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单又快手的一道家常菜。

藕丝炒肉主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
藕丝:250克猪肉:60克
老抽:半小勺料酒:1小勺
辅助料用量
葱:适量姜:1片
蒜:2瓣小米辣:2个
紫林白醋:1大勺盐:适量

藕丝炒肉的做法步骤

  • 第一步:250克的藕切丝,泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉
  • 第七步:快速翻炒均匀后,加入一大勺白醋,快速翻炒,让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁,使藕丝变得脆爽。
  • 第八步:将炒好的肉丝拔入锅口,注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。
  • 第六步:紧接着将藕丝倒入锅中。
  • 第二步:冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。
  • 第五步:炒锅洗净、烧热后加入适量的油,炸香几粒花椒,下入葱姜蒜辣椒。
  • 第三步:炒锅放肉少许油,先煸出肥肉的油。
  • 第四步:再下入瘦肉翻炒至变色,加入一小勺料酒、适量老抽,翻炒均匀后盛出。
  • 第九步:爽脆可口又下饭
  • 菜谱标签:热菜家常菜
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