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酥炸鳕鱼块

菜谱编号:428-158
酥炸鳕鱼块是【厨色生香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸鳕鱼块”。
酥炸鳕鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳕鱼肉细嫩无刺,油炸之后更好吃!

酥炸鳕鱼块主厨:厨色生香

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鳕鱼:适量面包糠:适量
食用油:适量鸡蛋:2个
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
胡椒粉:少许鸡精:少许
淀粉:适量--

酥炸鳕鱼块的做法步骤

  • 第五步:再蘸蛋液。
  • 第二步:鳕鱼大片切成两大条,再斜切成鱼块。
  • 第六步:再裹面包糠,裹均匀。
  • 第一步:净鳕鱼片化冻。超市买来,已经去头去尾去刺的,烹调很方便。
  • 第八步:油温五成热左右,下入鱼块炸。
  • 第七步:按上面顺序依次做好所有鱼块。
  • 第三步:放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。
  • 第四步:先蘸淀粉。
  • 第十一步:外酥里嫩,蘸番茄酱或其他佐料都可以。
  • 第九步:炸至金黄捞出。
  • 第十步:把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热,再下入鱼块复炸一遍,更酥脆。
  • 酥炸鳕鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼块复炸一边更酥脆。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鳕鱼

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