白灼油菜
白灼油菜是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼油菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“白灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,别看字面上很简单,但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出,那就错了。如果主料是青菜要在滚水内加少许油,以猛火处理,出锅的菜就会油润青绿了。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:焯 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
油菜:500克 | -- |
辅助料用量 | |
油:5克 | 盐:5克 |
蚝油:10克 | 葱:适量 |
水淀粉:适量 | -- |
白灼油菜的做法步骤
白灼油菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、开水中加盐即可以入底味,又增加脆嫩口感,油可以使菜叶亮绿。
2、因为汆烫油菜时已经加盐了,所以汤汁不宜过咸。
相关食材:油菜