喳喳家常之香辣诱人的【辣炒蛤蜊】
喳喳家常之香辣诱人的【辣炒蛤蜊】是【syclhy】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“喳喳家常之香辣诱人的【辣炒蛤蜊】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
新鲜的蛤蜊肥嫩多汁,配上郫县豆瓣酱的香辣咸香,简直就是形容不出的好吃~是非常开胃的一道菜呢!我的口味偏重了点,各位可以适量调节哦~
八过,注意喽,海鲜不要跟啤酒搭哦,这样会促进身体里产生尿酸结晶,引起痛风病!胆固醇高的、有结石史的也要克制少吃海鲜呢~
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛤蜊:2斤 | 干辣椒:适量 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 蒜:适量 |
大葱:适量 | 郫县豆瓣酱:小半袋 |
料酒:少许 | 糖:适量 |
喳喳家常之香辣诱人的【辣炒蛤蜊】的做法步骤
喳喳家常之香辣诱人的【辣炒蛤蜊】做法技巧/窍门/补充说明:
1·虽然前面吐沙、清洗、焯水的准备工作麻烦些,但这样做后,保证蛤蜊绝对不牙碜,还鲜美~
2·最后炒蛤蜊的时间不要长哦,这样吃着才嫩!
3·郫县豆瓣酱本身咸味重,不用再放盐调味了。
4·放半袋郫县豆瓣酱可能会比较辣,吃不了的可以少放点。
5·最后又加了点糖稀,是觉得辣里缺点甜味。用糖稀用白糖都可以,白糖差不多一大勺。
6·干辣椒要去籽,这样就会辣而不燥,就不那么容易上火了~
相关食材:蛤蜊