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蛤蜊滑蛋

菜谱编号:089-176
蛤蜊滑蛋是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊滑蛋”。
蛤蜊滑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛤蜊滑蛋是一道简单的快手菜,其做法简单味道鲜美,营养丰富。不仅味道特别鲜美,口感也很软嫩,非常适合挑食的小朋友来补充铁锌钙的一道美味。

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生,还含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

蛤蜊滑蛋主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个花蛤:200克
辅助料用量
葱:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
鸡精:适量--

蛤蜊滑蛋的做法步骤

  • 第九步:锅中注油,烧热
  • 第十二步:加入鸡精调味即可。
  • 第十一步:快速搅拌均匀,使蛋液凝固,均匀的裹在花蛤肉上。
  • 第十步:下入带有花蛤肉的蛋液。
  • 第二步:花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。
  • 第六步:鸡蛋打在碗中加入葱碎 盐 料酒。
  • 第一步:准备好花蛤 鸡蛋 葱。
  • 第八步:把花蛤肉加入蛋液中搅拌均匀。
  • 第四步:开水锅中料酒,下花蛤汆汤至开口。
  • 第七步:搅拌均匀成蛋液。
  • 第三步:把葱切成碎备用。
  • 第五步:捞出后取出花蛤肉。
  • 蛤蜊滑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    花蛤需选用新鲜鲜活的。焯水时不开口的一定要丢掉。

    相关食材:蛤蜊

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