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花形豆沙面包

菜谱编号:428-645
花形豆沙面包是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花形豆沙面包”。
花形豆沙面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用花形模具做出来的面包,每一片都夹有豆沙馅,好吃又好看。

花形豆沙面包主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新良日式面包粉:250克细砂糖:35克
盐:3克冰水:146克
黄油:10克蛋液:35克
奶粉:10克耐高糖酵母:3克
辅助料用量
豆沙馅:170克--

花形豆沙面包的做法步骤

  • 第四步:把冷冻后的面团擀成宽20CM,长度28CM的长方形,把冷藏过的豆沙馅放在面团中间位置
  • 第六步:下面的面团往上折,把面团接缝处捏紧,两边也捏紧,不露出豆沙馅。
  • 第二步:在第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,继续选择和面17分钟,不同型号的面包机和面时间会有所不同,和至能拉出手套膜为好。把和好的面团压平,用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻层冷冻1个小时
  • 第一步:往面包桶依次倒入冰水、蛋液,对角倒糖和盐,再倒入奶粉和面粉,在面粉顶端加入酵母,把面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择面包机的和面程序13分
  • 第八步:卷起,收口朝下
  • 第七步:接缝处朝上,面团擀成长40CM,下边压薄
  • 第九步:把面包胚放在花形模具中,盖上盖子(也可以用450克的吐司盒),放入东菱K40C烤箱内,35度发酵50分钟左右(在烤箱内放置一碗温热水,使烤箱内达到一定的湿度)。这个吐司盒上部有小孔,可以通过牙签判断发酵程序,发酵到7、8分满时取出
  • 第五步:上面的面团往下折,盖住一半的豆沙馅
  • 第三步:把豆沙馅装入小保鲜袋中,把保鲜袋折叠成20*14CM的长方形,用擀面棍把豆沙馅擀平,再放入冰箱冷
  • 第十步:把烤箱预热13分钟,预热到175度,把模具放在烤架上(烤架放在最下面一层),烘烤35分钟,实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包豆沙

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