仙草阁私房菜（汤汤水水）--胡萝卜素片汤
仙草阁私房菜（汤汤水水）--胡萝卜素片汤是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙草阁私房菜（汤汤水水）--胡萝卜素片汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
胡萝卜素片汤
老爸心心念的口中的老和尚素片汤
为什么叫老和尚片汤
老北京的叫法也好老爸的叫法也罢
或许是因为和尚吃素的原因
都不得而知
现在的和尚还吃素吗~估计不吃
扯远了~~~言归正传
一般素片汤只有在家人身染小样的时候才会吃
开始我也不怎么热衷
无意中有一次吃了点老爸吃剩下的
别说还真香~酸中带着辣
胡萝卜过油以后特别的味道配上白胡椒和米醋
热乎乎的那叫一个舒服
这怎是一句温暖能够诠释的家的味道
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：15克 | 葱：5克 |
| 油：10克 | 蒜：10克 |
| 芝麻：5克 | -- |
仙草阁私房菜（汤汤水水）--胡萝卜素片汤的做法步骤
仙草阁私房菜（汤汤水水）--胡萝卜素片汤做法技巧/窍门/补充说明：
1：胡萝卜中的胡萝卜素，无法直接消化。通过切碎煮熟等方式，β-胡萝卜素才能释放，被人体所吸收；
2：胡萝卜炒的越熟越好，入味，并且有利于胡萝卜素的释放；
3：煸炒胡萝卜丝的时候火不宜太大，中小火，火太大，胡萝卜丝容易炒糊，影响美观；
4：白胡椒本身辛辣，吃的时候适量；
答配菜谱：仙草与萝卜的做法
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