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仙草阁私房菜(汤汤水水)--胡萝卜素片汤

菜谱编号:320-397
仙草阁私房菜(汤汤水水)--胡萝卜素片汤是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙草阁私房菜(汤汤水水)--胡萝卜素片汤”。
仙草阁私房菜(汤汤水水)--胡萝卜素片汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胡萝卜素片汤

老爸心心念的口中的老和尚素片汤

为什么叫老和尚片汤

老北京的叫法也好老爸的叫法也罢

或许是因为和尚吃素的原因

都不得而知

现在的和尚还吃素吗~估计不吃

扯远了~~~言归正传

一般素片汤只有在家人身染小样的时候才会吃

开始我也不怎么热衷

无意中有一次吃了点老爸吃剩下的

别说还真香~酸中带着辣

胡萝卜过油以后特别的味道配上白胡椒和米醋

热乎乎的那叫一个舒服

这怎是一句温暖能够诠释的家的味道

仙草阁私房菜(汤汤水水)--胡萝卜素片汤主厨:绛姝仙草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
胡萝卜:300克--
辅助料用量
香菜:15克葱:5克
油:10克蒜:10克
芝麻:5克--

仙草阁私房菜(汤汤水水)--胡萝卜素片汤的做法步骤

  • 第六步:胡萝卜中小火煸炒至金黄色,大约5-8分钟
  • 第八步:面片下锅煮熟
  • 第三步:放入切好的蒜末,芝麻一起煸炒
  • 第五步:放入白胡椒少许
  • 第七步:胡萝卜丝放入容器备用
  • 第四步:放入盐少许
  • 第一步:胡萝卜洗净切丝备用
  • 第二步:炒锅放油,中火,放入胡萝卜丝煸炒
  • 第九步:片汤出锅,放入胡萝卜丝,香菜,葱丝,醋,一碗热乎的素片汤,怎是一个香字了得
  • 仙草阁私房菜(汤汤水水)--胡萝卜素片汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1:胡萝卜中的胡萝卜素,无法直接消化。通过切碎煮熟等方式,β-胡萝卜素才能释放,被人体所吸收;
    2:胡萝卜炒的越熟越好,入味,并且有利于胡萝卜素的释放;
    3:煸炒胡萝卜丝的时候火不宜太大,中小火,火太大,胡萝卜丝容易炒糊,影响美观;
    4:白胡椒本身辛辣,吃的时候适量;

    相关食材:仙草胡萝卜萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的仙草阁私房菜(汤汤水水)--胡萝卜素片汤。

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