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【陕西】甜盘子

菜谱编号:271-796
【陕西】甜盘子是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【陕西】甜盘子”。
【陕西】甜盘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜盘子是陕西很多地方都做得一种甜食,尤其是陕西回民做这道甜食更著名。甜盘子和传统八宝甜饭还是有一些区别的。近几年甜盘子也经过了改进,增加了更多的新鲜食材,甜盘子色泽更诱人,味道也更酥甜可口。这次专门请教了清真餐馆的厨师,做了这道诱人的甜盘子,年夜饭有这道甜甜蜜蜜的甜盘子一定会增色不少。

【陕西】甜盘子主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
糯米:500克--
辅助料用量
红糖:200克核桃仁:适量
玉米油:50克蜜枣:4颗
葡萄干:适量花生仁:适量

【陕西】甜盘子的做法步骤

  • 第五步:溶化的红糖过滤出红糖渣子备用。
  • 第七步:取一只碗(碗底抹一层油),将各种果料整齐的码入碗中。
  • 第三步:捞出沥干水分。
  • 第二步:煮锅中加水,将泡好的糯米放入煮锅中煮至7成熟。
  • 第九步:盖上保鲜膜,上火蒸60分钟。吃时倒扣盘中即可。
  • 第六步:煮过的糯米中加入融化的红糖搅拌均匀。
  • 第八步:装入拌好红糖的糯米,表面抹平。
  • 第一步:准备糯米,将糯米清洗干净浸泡6小时以上。
  • 第四步:炒锅中放入玉米油,放入红糖,加水小火溶化红糖。
  • 【陕西】甜盘子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糯米一定要浸泡。
    2、煮好的糯米捞出时尽量控干水分。
    3、加入红糖水时要一边搅拌一边观察,不必加的太多。
    4、根据各人口味喜欢甜的吃时可以加蜂蜜或白糖。

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