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卷心菜鸡蛋炒面

菜谱编号：429-935

卷心菜鸡蛋炒面是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卷心菜鸡蛋炒面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小编非常推荐这道快手炒面，有荤有素，饱腹感强，再搭配一杯奶类或者豆类，一顿营养丰富的早餐就这么搞定了！

卷心菜鸡蛋炒面主厨：蕾宝的烟味生活

第九步：继续倒入包菜，翻炒至菜叶变软缩小，颜色翠绿。

第五步：将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，再用筷子搅散出泡备用。

第七步：迅速翻拌至蛋液凝固，出锅装盘备用。（鸡蛋液凝固不流动即可，否则炒过鸡蛋容易炒老）

第一步：锅中倒入适量清水，煮沸后放入面条，并用筷子拨散开。

第八步：再次起锅，倒入适量油，倒入胡萝卜翻炒变色。

第三步：将包菜切成细丝。

第六步：起锅，炒锅内油烧热，倒入鸡蛋液。

第二步：再根据个人喜欢的程度，将面条煮熟，可以八分熟或者更软，然后捞出过凉水备用。（建议过凉水，避免炒制时面条黏在一起，不够清爽）

第十一步：最后倒入鸡蛋，再次翻拌均匀即可装盘。

第十步：继续倒入面条，调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐，翻拌均匀。

第四步：胡萝卜切片。

卷心菜鸡蛋炒面做法技巧/窍门/补充说明：

1、面条建议不要煮的太熟，煮至8-9分煮就好了，后续炒制还会进行加热，煮的太熟，面条口感不够劲道。
2、其次既然百搭，配菜可以根据自己的爱好配置，只要掌握菜的熟的难易程度进行烹饪就好了。

菜谱标签：主食面条

相关食材：鸡蛋

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