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鲜虾面

菜谱编号：430-419

鲜虾面是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一碗热热乎乎的热汤面，不仅能驱走冷风，更是味觉的一次满足。早餐煮面条还很节省时间呢，这次用到的面条是一种空心面，很新奇吧，还真是第一次吃呢。这种挂面看上去比普通的挂面要粗一些，但煮的时间却比普通的挂面要短，特别适合紧张的早晨。

鲜虾面主厨：石榴树2008

第四步：炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美，

第八步：在面条煮大约3分钟左右的时候，打入一颗鸡蛋，断续煮，

第六步：烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连，

第一步：先把大虾清洗一下，用剪刀剪去虾枪和虾须，

第九步：最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。

第三步：锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生，沥干水分备用，

第五步：此时加入两大碗清水，烧开

第二步：再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分，

第七步：金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了，用时比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心，

鲜虾面做法技巧/窍门/补充说明：

1·大虾不开背也可以去虾线，用牙签挑第二个关节去虾线，如果虾线断了，可以再挑下面的关节，一般不会断的。
2·煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间，让面条煮熟。
3·打入鸡蛋的时候，不要锅里的水滚开，不然鸡蛋容易散开，而且会出白沫。

相关食材：虾

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