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大虾青菜粥

菜谱编号:430-600
大虾青菜粥是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大虾青菜粥”。
大虾青菜粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相比米饭来说,粥的吸收速度更快一些,而且喝两碗粥很有饱腹感,对于想减肥但又不敢吃太多东西的人来说,粥是不错的选择。自从儿子上了高三,天天都要上晚自习,晚饭都我和老妈两人吃。三天两头喝一锅粥,不知不觉这体重已经减了3斤多。看来,想要美,多喝粥,换着花样喝不烦。

周末,儿子去天津参加全国的一个作文大赛,我们“老两口”陪着孩子一起去的,在天津吃了两顿饭,好吃是好吃,但是油水太大,盐分也太高。周日下午回到北京,大家似乎都没有啥胃口,但也不能不吃饭啊,于是我熬了一锅大虾青菜粥,又滋润又好吃。

大虾富含蛋白质,脂肪含量少,可以补充这一路上的所耗费的养料,一人两只也不会营养超标;加点青菜丰富了粥的内容,也清新了品味。粥端上桌,那爷俩还挺喜欢的,一人两碗,我们仨把这一锅粥全干掉了,顺便把老妈蒸的几个素馅包子也一人吃了一个。这晚饭虽然素,但是却是实实在在的家里味道。

大虾青菜粥主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大米:1杯大虾:6只
球形生菜叶:3片--
辅助料用量
凉水:适量小葱:1棵
盐:1克白胡椒粉:0·5克
植物油:5克--

大虾青菜粥的做法步骤

  • 第五步:水煮开后,倒几滴植物油,盖子盖锅顶一半,火力转4档中火,可防止溢锅;
  • 第二步:球形生菜叶3片,小葱1棵,大虾6只;
  • 第九步:待粥熬煮到自己满意的程度时,先将大虾入锅中煮2分钟;
  • 第十一步:大虾青菜粥,又滋润又营养!
  • 第三步:大米淘洗两遍,入煮锅中,加适量凉水;
  • 第六步:煮粥的时候将生菜切小拇指粗细的条;小葱切末;
  • 第八步:盐和白胡椒粉准备好,用量随喜好;白胡椒粉有去腥提鲜的效果;
  • 第七步:大虾不去壳,从尾巴向头部方向数,第三个关节处,用牙签伸进去将虾肠挑出;
  • 第十步:再依次将盐、白胡椒粉、青菜末、小葱末入锅中,煮1分钟离火。
  • 第一步:大米入碗中,可以根据食用量来调整用量;
  • 第四步:将煮锅盖盖子,坐在ACA电陶炉上,用双环最大8档火加热;
  • 大虾青菜粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果用冷水煮粥,在时间充裕的情况下用冷水浸泡大米15-30分钟,让米粒吸足水膨胀开,这样做的好处是熬粥节省时间,且熬出的粥软糯、粘稠,口感好;时间不充裕的情况下,可用热水直接煮粥,但火力要一开始就要中小火;
    2·煮粥时加几滴油,不但可以防溢,还能增加粥的光泽感,并且有特殊的香味;
    3·大米白粥可就小菜食用;还可以放多种配料做成特色粥,但底和料不宜同时煮,防止串味及影响各自的成熟度。

    相关食材:青菜

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