菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平菇是大家都比较喜欢吃的菌类，放在锅炒一下，软软鲜鲜，比鱼汤还鲜。平菇口感脆爽，有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。平菇除了可以用来做汤，还可以用来炒着吃，味道也是超级棒的！
这道红烧平菇简单鲜美，无需要太多调料，平菇提前焯水，可使其适当脱水，可除去一些细菌，也使得味道与口感更好。根据自家喜好，喜欢辣的可以加入一些辣椒酱，更是香辣鲜美了，有着吃肉的口感，配着米饭吃，超级下饭，没有食欲的，一次也能连续吃上两碗饭！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 平菇：380克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：1勺 | 白糖：1勺 |
第九步：盘色香味俱全的蘑菇，口感绝佳，超水平发挥。
第六步：翻她均匀即可出锅。
第二步：锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下。
第三步：捞出攥干水份待用。
第十步：平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强機体免疫功能。
第四步：锅中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味。
第一步：平菇用清水洗干净，撕成小朵。
第五步：倒入烫好的蘑菇翻她，加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味，闷下即可出锅。
第七步：很开胃,味道实在非常的讨巧！推荐给各位，一个绝对镇得住场面的家常菜。
第八步：鲜嫩无比的口感，口水都要流下来了。
1、平菇不要煮时间太长，稍微焯一下就行。
2、放几个辣椒比较开胃。加入蚝油后味道更好，没有也可以不加。
3、把买回来的平菇撕成小块，放进盐水中浸泡10分钟，可以杀菌杀虫，去除农药残留。
4、菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的平菇比较新鲜。
5、焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。
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