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蜜汁酱烤鸡腿肉

菜谱编号:430-751
蜜汁酱烤鸡腿肉是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁酱烤鸡腿肉”。
蜜汁酱烤鸡腿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,烤肉香~~

从夏天吃到秋天,其实此时才是适合烤肉的真正季节呀。夏天本是阳气充足的时节,烤肉终究是有些油腻的。而秋天时需要抢秋膘,来补充养分,以抗冬寒,所以,这时吃烤肉,是正逢其时的。

最近,新置了个ACA的电陶炉,带烤盘的,就直接用它在家里就烤肉啦。做的时候怕有油烟,放在吸油烟机下做的,发现油烟还行,不怎么大,估计在室内桌上用应该也没有问题。

用多种调料腌过,鸡腿肉在烤过后非常香嫩,加上炒香的洋葱,再配些切的蒜片,蘸点喜欢的酱,用生菜一包,包里再放点米饭,吃着真是超过瘾哪。

或者单独搭配米饭来吃,鸡肉香甜,米饭喷香,也是超级下饭啊!

蜜汁酱烤鸡腿肉主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿肉:500克洋葱:100克
辅助料用量
蜜汁调味料:30克水:30克
蚝油:1大勺生抽:适量
迷迭香:少许香草:少许
香茅:适量白朗姆酒:2大勺
蜂蜜:1大勺--

蜜汁酱烤鸡腿肉的做法步骤

  • 第一步:将鸡腿去皮去骨,去肥油。用刀背将鸡腿肉正反面敲打几遍。
  • 第三步:放入蚝油、生抽、迷迭香、香草、香茅。放入朗姆酒。
  • 第五步:洋葱切成条。将烤盘放到电陶炉上,开启双环,约设到6档,抹些油,待温度升高。
  • 第四步:抓拌均匀,覆盖保鲜膜,冷藏过夜。将腌好的肉切成条状,放些蜂蜜,抓匀。
  • 第六步:夹洋葱放到烤盘上,略炒,放上一些肉条。翻炒至熟后盛入盘中,再炒剩余的,至全部炒熟后即可。
  • 第二步:用叉子将鸡腿肉正反面扎眼,以便入味。将肉放入小盆中,加调味料、水。
  • 蜜汁酱烤鸡腿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这些肉大约是两只鸡腿,可以出两盘肉,也可以一次少做些。多做的也可以冷冰起来,等想吃时化冻后再烤。
    2·调料可以根据个人口味调整。
    3·我的这个是ACA的电陶炉,如果没有,也可以用煎炒锅来做。

    相关食材:鸡腿

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