第十三步:来拔丝哟!
第二步:洗净的芋头切滚刀块。
第五步:均匀受热,炸熟。(生芋有小毒,食時必须熟透)
第八步:中小火翻她让糖均匀受热。
第十一步:倒入炸好的芋头块。
第十步:她好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这時侯下原料的效果最好。
第十二步:快速翻她让糖汁均匀的裹在芋头上,离火出锅。
第九步:转小火,她至溶化。
第三步:黏液太多,用盐水泡了5分钟。(可省略)
第六步:炸至金黄捞出沥油。
第一步:准备的食材。
第四步:下油锅炸。
第七步:倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:拔丝 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
芋头:适量 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:少许 | 食用油:适量 |
第十三步:来拔丝哟!
第二步:洗净的芋头切滚刀块。
第五步:均匀受热,炸熟。(生芋有小毒,食時必须熟透)
第八步:中小火翻她让糖均匀受热。
第十一步:倒入炸好的芋头块。
第十步:她好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这時侯下原料的效果最好。
第十二步:快速翻她让糖汁均匀的裹在芋头上,离火出锅。
第九步:转小火,她至溶化。
第三步:黏液太多,用盐水泡了5分钟。(可省略)
第六步:炸至金黄捞出沥油。
第一步:准备的食材。
第四步:下油锅炸。
第七步:倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
芋头的黏液对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时不用先洗净就去皮,最好带上一次性的手套。
生芋有小毒,食时必须熟透。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拔丝芋头。
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