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拔丝芋头

菜谱编号:043-102
拔丝芋头是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝芋头”。
拔丝芋头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。

拔丝芋头主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:拔丝
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
芋头:适量--
辅助料用量
白糖:少许食用油:适量

拔丝芋头的做法步骤

第十三步:来拔丝哟!

拔丝芋头做法第十三步骤

第二步:洗净的芋头切滚刀块。

拔丝芋头做法第二步骤

第五步:均匀受热,炸熟。(生芋有小毒,食時必须熟透)

拔丝芋头做法第五步骤

第八步:中小火翻她让糖均匀受热。

拔丝芋头做法第八步骤

第十一步:倒入炸好的芋头块。

拔丝芋头做法第十一步骤

第十步:她好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这時侯下原料的效果最好。

拔丝芋头做法第十步骤

第十二步:快速翻她让糖汁均匀的裹在芋头上,离火出锅。

拔丝芋头做法第十二步骤

第九步:转小火,她至溶化。

拔丝芋头做法第九步骤

第三步:黏液太多,用盐水泡了5分钟。(可省略)

拔丝芋头做法第三步骤

第六步:炸至金黄捞出沥油。

拔丝芋头做法第六步骤

第一步:准备的食材。

拔丝芋头做法第一步骤

第四步:下油锅炸。

拔丝芋头做法第四步骤

第七步:倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。

拔丝芋头做法第七步骤
拔丝芋头做法技巧/窍门/补充说明:

芋头的黏液对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时不用先洗净就去皮,最好带上一次性的手套。
生芋有小毒,食时必须熟透。

菜谱标签:徽菜
相关食材:芋头

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拔丝芋头。

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