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咸蛋黄肉粽

菜谱编号:431-344
咸蛋黄肉粽是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄肉粽”。
咸蛋黄肉粽
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:1000克猪肉:500克(7分瘦,3分肥)
盐:6克(拌肉用)八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
糖:适量鸡精:适量
蚝油:适量老抽:适量
胡椒粉:适量生抽:少许
辅助料用量
食用碱:少许--

咸蛋黄肉粽的做法步骤

  • 第九步:依次一个一个包完,全部包完后,稍做修剪,剪去多余的粽叶。
  • 第十二步: 尝尝哦(咸蛋黄好像不见了????)。
  • 第六步:折叠包好。
  • 第八步:用粽绳扎紧。
  • 第一步:准备好糯米,咸蛋黄和猪肉,猪肉切成小块,八角、桂皮、香叶打成粉加入猪肉中,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽搅拌均匀,拌好的肉放入冰箱冷藏一个晚上入味。
  • 第四步:两片粽叶头尾相对重叠,折成漏斗型,底部放入一部分糯米,加腌好的肉和半个咸蛋黄。
  • 第十步:冷水上锅,加适量的水,水里放点食用碱,放入包好的粽子。
  • 第五步:再放上糯米铺平粽叶。
  • 第三步:准备好粽叶和粽绳清洗干净。
  • 第七步:转角。
  • 第十一步:大火煮开,出汽后压30分钟转最小火再压3个小时就好了。
  • 第二步:糯米清洗干净,加入盐和食用碱,生抽搅拌均匀待用。
  • 菜谱标签:小吃端午节
    相关食材:蛋黄咸蛋黄

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