咸蛋黄叉烧
咸蛋黄叉烧是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄叉烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一整块腌过的夹心肉烤成鲜美入味的叉烧，紧紧包裹着油香的咸蛋黄，就像藏着一颗太阳般温暖绵密的心。先生说肉嫩鲜香，内藏乾坤，红火的肉寄托了年年岁岁丰盛美满的期望，而心中亦有团圆。
没有现成的叉烧酱，于是搜了美友们的菜谱，结合自家的材料来自制了叉烧酱，有点多，密封冷藏了一部分等下次再用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 夹心肉：适量 | 咸蛋黄：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 蒜瓣：适量 |
| 红糖（冰糖）：100克 | 生抽：60克 |
| 黄酒：30克 | 芝麻酱：30克 |
| 芝麻油：5克 | 蚝油：60克 |
| 甜面酱：40克 | 腐乳：2块 |
| 腐乳汁：2汤匙 | 红曲粉：适量 |
| 麦芽糖：25克 | 淀粉：适量 |