脆皮鸡翅
脆皮鸡翅是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮鸡翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这几天有点冷,特别想吃肉。但是懒得出屋买肉,于是我就把冰箱里的鸡翅给翻腾出来了。老话怎么讲来着?“家里余粮心不慌”,所以冰箱就体现出它的优势来了。但光有冰箱还不成啊,还得要学会琢磨吃的,下手做,这样甭管啥时也饿不着。瞧,我今天就带来了脆皮鸡翅,虽然是大晚上灯光下拍的,颜色有点不漂亮,但是却依然掩盖不住它所散出来的诱人味道,如果你咬一口,也肯定放不下了。
孩子平时要在学校上晚自习,一周只有两天能够在家里吃晚饭,今天的脆皮鸡翅也是给小朋友特意做的。不用一滴油,没有乱七八糟的添加剂,却还外皮酥脆咔咔响,鸡肉香嫩特入味儿,真正的健康好食物。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡翅中:7个 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
盐:1克 | 白糖:3克 |
蚝油:10克 | 酱油:10克 |
黑胡椒粉:3克 | 玉米淀粉:半碗 |
脆皮鸡翅的做法步骤
脆皮鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡蛋液裹两层才能将淀粉浸润并且形成一层硬硬的保护壳,再加上外面的面包糠,所以口感酥脆,即保留了鸡翅中的嫩汁,又不会让鸡翅干硬;
2·空气炸的功能使得鸡翅不用一滴油也焦香可口,有别于传统的烤箱烤翅,其优点是中途无需将鸡翅翻身也能上下都形成胸皮,而且颜色和口感保持一致;
3·如果烤箱没有空气炸的功能,只有上下烘烤的功能,建议将温度降低并增加热风的使用,同时多观察一下鸡翅的形态,防止烤得过火;
4·用空气炸锅也可以做这道脆皮鸡翅。
菜谱标签:小吃
相关食材:鸡翅