当前位置:首页 > 菜谱大全 > 土豆香菇鸡汤

土豆香菇鸡汤

菜谱编号:431-811
土豆香菇鸡汤是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆香菇鸡汤”。
土豆香菇鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做鸡汤一般都会选用母鸡,特别是坐月子的妇人一定要喝老母鸡汤才好,才能奶水充足。这次选用的就是油鸡,油比较大,但这味道是真香啊,用油鸡来鸡汤一般人很难接受直接喝,因为太油腻了,那怎么办呢?可以把它稀释一下,再配上可口的蔬菜,既营养又不油腻,大人孩子都爱喝。一只鸡可以做出很多汤,可以管饱喝啦。

土豆香菇鸡汤主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
油鸡:1只土豆:300克
香菇:100克--
辅助料用量
酱油:一点点盐:适量
食用油:1小勺葱姜蒜:适量

土豆香菇鸡汤的做法步骤

  • 第四步:焯好水的香菇投入凉水里浸泡至凉透,
  • 第一步:先将整只油鸡切成小块,清洗干净,锅里放入适量的清水,将油鸡块一起放进去,点火将其烧开,烧开后多煮一会儿,目的是去除鸡腥味,去除表面多余的油脂,再用凉水反复冲洗干净,
  • 第六步:土豆去皮,切成土豆块,别太大,太大了不好入味,也不好熟,
  • 第九步:放入适量的盐主调个味就可以出锅了,喝的时候可以根据个人的喜好来加一些佐料,比如香油、白胡椒粉、米醋等。
  • 第五步:控干水份后切成香菇片备用,当然如果你的香菇不是很大的话,也可以不切片而是整个使用,
  • 第三步:香菇用洗水冲洗干净,然后焯水去味和断生,
  • 第二步:放到电压力锅里,加入适量的清水,不用放任何佐料,选择炖鸡功能,将其炖至熟烂备用,
  • 第七步:另起锅,锅里放少许的油,油热后把葱香蒜放进去爆香,再点一点点酱油爆香,多的颜色就深了,而且鸡汤本身的鲜味也会有影响,
  • 第八步:放入土豆块翻炒,变色后再放入香菇片炒香,加入一碗的油鸡汤和三碗的清水,以及一些油鸡肉,这个比例可以让汤汁喝起来不油腻,鸡汤的鲜味又能很好的体现出来,
  • 土豆香菇鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·油鸡营养价值很高,非常适合做汤喝,但油比较大所以一定要焯水去油,也是去鸡腥味。
    2·煮鸡汤选用油鸡比较适合,但油鸡的油确实比较大,所以建议不要直接喝原汤,太油了,可以煮好以后再兑清水煮汤,也可以再放一些土豆香菇这样的蔬菜,一来解腻,二来提味,三来还能增加食欲。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:土豆香菇

    土豆香菇鸡汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【石榴树2008】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆香菇鸡汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜