桃仁山药炒牛肉
桃仁山药炒牛肉是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃仁山药炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天再做一道药食同享的美味儿养生菜肴，叫做“桃仁山药炒牛肉”。此菜具有健脑益智、固腰肾和温补的作用，味道也十分鲜美，主要做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉片：180克 | 山药片：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 鲜核桃仁：60克 | 红椒片：40克 |
| 调味料用量 | |
| 葱花：20克 | 姜片：10克 |
| 蚝油：25克 | 黑椒汁：5克 |
| 盐：1克 | 味精：2克 |
| 白糖：3克 | 苏打：0·5克 |
| 水淀粉：适量 | 烹调油：适量 |
桃仁山药炒牛肉的做法步骤
桃仁山药炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；精选食材、炒制快捷、浓香微辣、肉片滑嫩，桃仁和山药香酥爽口。
温馨提示；
1、在浆制牛肉时放少许苏打可使肉片更为滑嫩鲜美。在浆肉片时要加入少许清水反复抓匀使之上劲，这样炒出的牛肉不易变老。
2、此菜属于快捷烹制的一道小炒菜肴，因此食材下锅后要用旺火快速翻炒，这样可锁住里面的营养成分，使菜肴既鲜美又滑嫩。
大炒勺的这道家常养生菜要“桃仁山药炒牛肉”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：山药与牛肉的做法