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自制广式腊肉

菜谱编号:432-110
自制广式腊肉是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制广式腊肉”。
自制广式腊肉
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
五花肉:2500克--
辅助料用量
白糖:125克玫瑰露酒:60克
生抽:125克老抽:40克
盐:50克--

自制广式腊肉的做法步骤

  • 第六步:迫不及待蒸了一条。
  • 第三步:用绳子穿过一头挂起来,套上网子防苍蝇,晾在太阳不能直接晒到的地方晾晒5-6天。我晾在大树底下。(不能曝晒在太阳底下,曝晒出油,腊肉不好保存,容易有蛤喇味。)
  • 第一步:五花肉切约1寸的厚长块。
  • 第四步:最近天气好,风又大,晒了5天就好了。
  • 第五步:成品。用保鲜袋装起来,冷冻保存,可以大半年不坏。
  • 第二步:放入腌料抓捏均匀,放冰箱腌2-3天,期间翻拌几次。
  • 第七步:非常的香。
  • 相关食材:腊肉

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