杏鲍菇腐乳煎蛋
杏鲍菇腐乳煎蛋是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇腐乳煎蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气转凉，多吃点杏鲍菇能提高免疫力，而且杏鲍菇的口感鲜嫩、墩实，是价廉物美的菌菇类好食材。既然它叫杏鲍菇，那咱今天就把它处理成类似鲍鱼的模样，让它比肉还香。再来一个煎蛋，动物和植物蛋白质都有了很好的补充，一点儿不亏待自己。
调味料很简单，挖两勺鸡枞油腐乳，用少许生抽和凉水混合均匀，淋在煎熟的鸡蛋和杏鲍菇上，一道口感醇香浓郁、风味独特诱人的10分钟快手下饭菜就做好了。不管是就着米饭还是啃着大馒头，好吃得连汁都不剩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：2根 | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡枞油腐乳：适量 | 小葱：1棵 |
| 橄榄油：适量 | 生抽：10克 |
| 凉水：10克 | -- |
杏鲍菇腐乳煎蛋的做法步骤
杏鲍菇腐乳煎蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎蛋要热锅凉油，鸡蛋打开壳后贴着锅底入锅，蛋清可以迅速凝固而使鸡蛋成形好；
2、杏鲍菇两面切花刀不但有鲍鱼的外观，且成熟快、易入味；
3、油腐乳本身自带咸味和鲜味，加点生抽可以增色添香，加点凉水起到稀释作用，利于酱汁均匀地被鸡蛋和杏鲍菇所吸收。