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新竹炒米粉

菜谱编号：432-461

新竹炒米粉是【floraxinxin】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新竹炒米粉”。

第五步：不要等到圆白菜塌秧就放入调料，正宗新竹炒米粉的灵魂是酱油膏，大陆确实不好买到，只能用耗油代替了，一人份的米粉，大概一勺半汤匙的量吧，直接倒入锅中，再加入少许生抽，翻炒均匀，接着加入刚好没过配菜的开水，继续翻炒。

第七步：炒到米粉变干爽但还没干锅的那一刻迅速关火，出锅。

第二步：浸泡米粉的时候我们来准备配料。胡萝卜圆白菜和洋葱切丝,香菇切细片，这里圆白菜的用量要大一点。另外准备少许瘦肉切丝，一小把海米冷水浸泡。

第一步：最好吃的台湾炒米粉主料来自于新竹，据说那里的季风气候对于米粉的生产和晾晒是极好的，家里没有的话选取比较Q弹的米粉就好，凉水浸泡半小时。

第六步：加入泡好的米粉，继续炒，这里不要用锅铲，一定要筷子，把米粉不断松开挑散，让调料均匀的裹在米粉上。

第三步：锅中做底油放入肉丝和海米翻炒。

第四步：依次放入洋葱、香菇、胡萝卜，翻炒片刻后加入圆白菜丝，继续翻炒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：米粉

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