第二步：芹菜梗切成3cm左右的小段，红辣椒切成大块
第一步：准备好食材，牛肚切成小条，提前放入电高压锅加一點點白酒、姜、桂皮、八角、香叶压熟
第八步：好了??，香辣入味，超级下饭哦
第三步：起锅烧油，油七成热時，芹菜梗和辣椒翻她断生，用碗盛出待用
第十步：成品图
第六步：加盐、鸡精、蚝油、老抽调味
第七步：下入芹菜梗和辣椒、大蒜头翻她均匀，加米酒和醋翻她均匀出锅
第五步：下牛肚翻她均匀
第四步：另起锅，小火，下火锅底料煸出红油
第九步：成品图
爆炒牛肚
爆炒牛肚是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒牛肚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，牛肚还含胃泌素，胃蛋白酶等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：火锅 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肚：600克 | 火锅底料：一勺 |
| 芹菜梗：适量 | 红辣椒：一个 |
| 大蒜头：适量 | 姜：适量 |
| 酸辣椒：适量 | 桂皮：适量 |
| 八角：适量 | 香叶：适量 |
| 花椒：适量 | 白酒：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 鸡精：适量 |
| 蚝油：适量 | 米酒：少许 |
| 醋：适量 | 盐：少许 |
| 老抽：少许 | -- |