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蒜香烤鱼

菜谱编号：433-038

蒜香烤鱼是【樱桃豆豆酱】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香烤鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

初试烤鱼，适宜各种人群。

蒜香烤鱼主厨：樱桃豆豆酱

第四步：将蒜剁成小颗粒（不要搅拌成蒜泥，颗粒状的更好吃）。

第五步：将二荆条青椒，红椒，小米辣切成小颗粒装。

第二步：用少量清水洗掉料酒，再用厨房纸巾吸干水分，在鱼的两侧划几刀，抹上适量盐和白胡椒粉，用硅油纸包裹住放进冰箱继续腌半个小时以上。

第八步：将硅油纸折成船型，把翻炒好的素菜均匀的摆放在腌好的鱼的两侧。

第十步：将炒好的配料均匀的铺在鱼的上面，尽量覆盖整条鱼，然后用硅油纸包紧鱼，放入烤箱，烤箱提前预热，烤时上下管250度，烤20分钟。

第七步：平底锅放油，放少量豆瓣酱将素菜翻炒一下。

第六步：土豆，藕，洋葱洗净、切片。

第三步：利用腌鱼的空隙，准备辅材，先剥5大颗蒜（蒜可以尽可能的多放，才能炒出蒜香）。

第九步：平底锅起油（多放些油），先放蒜，炒蒜香，再放入青椒红椒小米椒，加生抽蚝油盐调味，中火多炒一会儿，炒出香味。

第十一步：烤好后将香菜和藿香叶撒在表面，蒜香烤鱼完成！蒜香浓郁，味道丝毫不比外面店里的差噢。

第一步：黔鱼清理干净，肚里塞几根姜丝，用料酒腌制20分钟。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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