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椰蓉山楂糕

菜谱编号:433-147
椰蓉山楂糕是【线线3896】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉山楂糕”。
椰蓉山楂糕
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
山楂:1000克冰糖:500克
辅助料用量
水:300克柠檬汁:20克
麦芽糖:20克椰蓉:适量

椰蓉山楂糕的做法步骤

  • 第七步:用aca搅拌棒充分搅打。
  • 第十一步:过滤的后的渣不要丢掉,我们可以加水把它煮开、过滤当饮品。酸酸甜甜的非常好喝,热饮冷饮均可。
  • 第九步:第1遍过筛后剩的果渣可以放入破壁机中加少许的水搅打。
  • 第一步:山楂清洗干净。
  • 第十五步:案板上撒适量的椰蓉,取出冷却后的山楂糕切块,让每一块山楂糕都裹上椰蓉,这样小孩子即使用手抓也不会粘手。没有椰蓉可以撒点白砂糖,或者直接切块。
  • 第六步:掀开锅盖,煮至冰糖融化,山楂软烂。
  • 第二步:用专用去籽的工具去籽。
  • 第五步:加入冰糖500克。糖量根据个人的口味加。
  • 第三步:去籽去蒂后。
  • 第四步:把去籽的山楂捏碎,加入300克水,20克柠檬汁,盖上锅盖,大火煮开。
  • 第十四步:取盛放容器,用刷子盒壁上刷一点油,将熬好的山楂酱压实,自然冷却。
  • 第十六步:酸酸甜甜非常好吃。
  • 第十二步:将两次过滤的山楂果泥全部倒入锅中煮开,加入20克的麦芽糖。自己尝尝甜酸度,根据个人的口味加糖。
  • 第十三步:这个过程稍微有点长,保持小火,要不停的搅拌、防止糊锅。一直煮到用铲子划开果泥两边不会流动、汇合就好了。
  • 第十步:左边是第1次过滤的比较浓稠,右边是第2次过滤的比较稀。
  • 第八步:将搅打好的山楂泥过筛。
  • 相关食材:山楂椰蓉

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