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椰蓉山楂糕

菜谱编号：433-147

椰蓉山楂糕是【线线3896】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉山楂糕”。

第七步：用aca搅拌棒充分搅打。

第十一步：过滤的后的渣不要丢掉，我们可以加水把它煮开、过滤当饮品。酸酸甜甜的非常好喝，热饮冷饮均可。

第九步：第1遍过筛后剩的果渣可以放入破壁机中加少许的水搅打。

第一步：山楂清洗干净。

第十五步：案板上撒适量的椰蓉，取出冷却后的山楂糕切块，让每一块山楂糕都裹上椰蓉，这样小孩子即使用手抓也不会粘手。没有椰蓉可以撒点白砂糖，或者直接切块。

第六步：掀开锅盖，煮至冰糖融化，山楂软烂。

第二步：用专用去籽的工具去籽。

第五步：加入冰糖500克。糖量根据个人的口味加。

第三步：去籽去蒂后。

第四步：把去籽的山楂捏碎，加入300克水，20克柠檬汁，盖上锅盖，大火煮开。

第十四步：取盛放容器，用刷子盒壁上刷一点油，将熬好的山楂酱压实，自然冷却。

第十六步：酸酸甜甜非常好吃。

第十二步：将两次过滤的山楂果泥全部倒入锅中煮开，加入20克的麦芽糖。自己尝尝甜酸度，根据个人的口味加糖。

第十三步：这个过程稍微有点长，保持小火，要不停的搅拌、防止糊锅。一直煮到用铲子划开果泥两边不会流动、汇合就好了。

第十步：左边是第1次过滤的比较浓稠，右边是第2次过滤的比较稀。

第八步：将搅打好的山楂泥过筛。

相关食材：山楂椰蓉

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