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椰蓉山楂球

菜谱编号：375-111

椰蓉山楂球是【满宝妈妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉山楂球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

继前两天的糖葫芦之后,又玩了回山楂,做成了山楂酱和椰蓉山楂球,用面包机熬山楂酱确实省时省力,合上盖子,按下程序键就不用管了,省着一直守在锅边一边观察一边搅和,不小心还会被崩到·味道也不错,酸甜可口,夹馒头抹面包,或者直接吃也很美味呢·山楂酱熬到粘稠度足够高的时候也可以形成山楂糕,我做的这个粘稠度略为低一点,冷藏一下还可塑形,于是用山楂酱搓了几个山楂球,滚上椰蓉,无比开胃的小零嘴儿。

椰蓉山楂球主厨：满宝妈妈

菜式制作特点
口味：酸甜	工艺：煮
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
山楂：适量	白糖：两勺
清水：适量	--
辅助料用量
椰蓉：适量	--

椰蓉山楂球的做法步骤

第十二步：酸甜可口很美味。

第二步：将山楂放进锅中,加少量的清水,无需末过全部山楂,末住一半或者一半多即可。

第一步：将山楂洗干净,横向切开,去掉果核。

第七步：合上盖子,插上电源,选择果酱程序·(果酱程序就是加热熬煮并转动风页搅拌,目的是耗干水分并且不糊掉,所以这一步也可以用平底锅,小火加热并不停的搅拌,直至形成粘稠度足够高的果酱状态,为了省时省力我用了面包机,用平底锅的话也能达到目的,就是人工搅拌相对累一些,还得小心防止被崩到)。

第八步：程序结束后就是粘稠的果酱了,如果前期水多粘稠度不够,可以再重复一遍果酱程序。

第六步：将山楂泥倒入面包机,加适量的白糖。

第五步：打成细腻的山楂泥。

第十一步：放在椰蓉里滚一滚,沾上椰蓉就可以吃了。

第十步：将冷藏后的山楂酱搓成小球状(粘稠度略微低一些,冷藏之后还可以塑行)。

第四步：将煮熟的山楂和汤汁一起装入料理机,如果汤汁多,可以留部分汤汁,倒掉一部分·(汤汁可多可少,一般来说,水多的状态,料理机打起来比较轻松,而且细腻,但是这一步水多了,下一步就比较费时间,要充分耗干水分,才能形成粘稠度较高的山楂酱,所以权衡一下,只要能满足自家料理机工作的水量要求,尽可能水少一些,后面的步骤会省时间些,如果料理机功能足够强大,能够打碎干且硬的食材也可以不要汤汁,根据我家的料理机所能承受的程度,我加了一半多的汤汁,打起来也还比较轻松)

第三步：加热煮沸七八分钟。

第九步：将果酱装在保鲜盒中,放凉后冷藏半天,这就是美味的山楂酱了,如果粘稠度再高一些可以凝固成山楂糕。

菜谱标签：家常菜小吃零食

相关食材：山楂椰蓉

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