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红烧五花肉

菜谱编号：433-256

红烧五花肉是【鋒Frank】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧五花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在肉价这么贵，小孩没有肉吃，营养不良，今天我儿子要和我一起做红烧肉，下面是我们做红烧肉的过程。

红烧五花肉主厨：鋒Frank

第二步：切成麻酱块大小

第十三步：装盘

第十四步：开始享用吧。

第三步：准备好八角，桂皮，姜片，大葱，大蒜，肉桂，冰糖，花椒，丁香这些调料。

第四步：备好料酒，酱油。如果没有丁香不喜欢这味道的话，也可以不放。

第一步：五花肉在冰箱里微微冰冻后比较好下刀切。

第九步：加入五花肉翻炒

第六步：开火加入油，放入八角花椒炒香。加入冰糖，如果没有冰糖就放入白糖，熬到金黄色。

第十步：料酒20毫升，酱油20毫升，翻炒至出油

第五步：五花肉放入锅中，加入凉水，没过五花肉即可，加入姜片，倒入料酒20毫升，水开后把多余的沫子撇走，中火水开以后煮5分钟，去掉杂质和腥味。

第八步：金黄色，五花肉上色靓，好吃。

第七步：一定要用微火

第十二步：起锅啦！

第十一步：加入大葱，蒜，姜片，香叶，桂皮，砂仁，肉桂，丁香。加入开水大约400毫升。用砂锅煮大火煮10分，转文火一个小时左右。加入食盐20克搅拌，收汁出锅。

红烧五花肉做法技巧/窍门/补充说明：

放入冰箱冰冻一个小时以后比较好切。
刚开始下锅的时候凉水下锅。
中间有一个小时一定留意锅不要搞糊了。
调料没有的可以用十三香代替，味道可能也差不多。
没有砂锅的话，可以直接用铁锅做就好了。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：五花肉

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