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葡萄便便卷

菜谱编号:433-613
葡萄便便卷是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄便便卷”。
葡萄便便卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红薯:200克面粉:400克
酵母粉:5克--
辅助料用量
葡萄干:适量熟山药泥:适量

葡萄便便卷的做法步骤

  • 第十步:从一端卷起来。
  • 第五步:取一块红薯发酵面,擀成窄长条。
  • 第一步:红薯蒸熟,趁热取出,捣碎成薯泥,添加面粉、酵母粉,活成软硬适中面团,盖保鲜膜放温暖、湿润处发酵。
  • 第三步:取出,揉排出空气。
  • 第八步:两侧向上收拢,捏在一起
  • 第七步:再摆一层葡萄干。
  • 第十二步:成品。
  • 第六步:先辅一层熟山药泥。
  • 第九步:卷成长园卷。
  • 第二步:待面团发酵至2-2·5倍大小时,手指按压面团,面团稍候会慢慢恢复原状。
  • 第十一步:卷成便便状。盖保鲜膜保温、保湿饧发30分钟。蒸锅大响后上锅,大火蒸20分钟,关火后虚蒸5分钟。
  • 第四步:铁棍山药蒸熟,去皮,捣碎成泥备用。
  • 菜谱标签:面食
    相关食材:葡萄

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