又到菊黄蟹肥秋正浓,教大家做清蒸螃蟹
又到菊黄蟹肥秋正浓,教大家做清蒸螃蟹是【清雅小厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“又到菊黄蟹肥秋正浓,教大家做清蒸螃蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,有中秋前后食用螃蟹的传统,所谓“菊黄蟹肥,中秋前后的螃蟹肉质肥美,螃蟹肉中还含有多种维生素,螃蟹有多种做法,清蒸是最常见的清蒸螃蟹营养不流失,味道最好。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
螃蟹:6只 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:10片 | 料酒:15克 |
又到菊黄蟹肥秋正浓,教大家做清蒸螃蟹的做法步骤
又到菊黄蟹肥秋正浓,教大家做清蒸螃蟹做法技巧/窍门/补充说明:
1、螃蟹属于凉性食物,性味咸寒,吃螃蟹时还要配上姜末和蒜末。
2、四个部位一定要清除,清除蟹胃,清除蟹肠,要清除俗称“六角板”的蟹心;要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。
相关食材:螃蟹